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美食
生菜的營養(yǎng)價值非常豐富。 富含多種維生素，可降血壓，對腎功能異常也有幫助。 以下是小編為學(xué)習(xí)整理的一些菜譜，家常菜，生菜的做法。 希望對大家有所幫助！
家常生菜的做法如下：
【蔥油菜的做法：】
材料：
1個生菜，2個小蔥
調(diào)味料：
鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炸白芝麻1茶匙、黃燈籠椒丁少許
實踐：
1. 準(zhǔn)備所需材料。
2、生菜老根切掉，再剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
3、切絲，撒少許鹽，拌勻，腌制15分鐘。
4、將腌好的水瀝干，加入少許糖和雞精拌勻。
5、裝盤萵筍的做法，撒上蔥花、熟白芝麻、黃燈籠椒丁。
6. 混合芝麻油和植物油加熱至70%熱，迅速淋在蔥花上，拌勻即可食用。
【生菜木耳肉片的做法：】
材料：
瘦豬肉、生菜、木耳、泡姜、紅辣椒、蔥、蒜
實踐：
1. 瘦豬肉切薄片，用淀粉質(zhì)的蛋清生抽腌制，生菜切片，木耳用水煮熟，姜泡水切片，紅辣椒切段
2.炒鍋里的油燒熱至70%熱萵筍的做法，將肉片炒熟撈出
3、炒鍋內(nèi)油燒熱至70%熱，放入姜絲、紅辣椒、蒜末爆香，放入生菜片、木耳炒至碎，放入肉片翻炒，加鹽和雞精調(diào)味
【生菜棒雞的做法：】
主料：生菜260克，雞胸肉500克
調(diào)料：鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
實踐：
1、生菜去葉，切掉老根，剝?nèi)ネ馄ぃ霉蔚豆纬鲩L長的薄片生菜
2、鍋里放水燒開，水燒開后，滴幾滴植物油，加少許鹽，將生菜片放入油和鹽水中焯一下，立即撈出過涼水（不要焯過水）太長了，十多秒就夠了）
3.我偷懶了，直接用生菜水煮雞胸肉
4.將蔥姜片放入水中，然后加入少許料酒，放入清洗干凈的整只雞胸肉煮（我的雞胸肉比較大，需要十多分鐘才能煮熟）
5.將煮熟的雞胸肉撈出放涼，然后用手撕成細(xì)絲
6.另取一個小碗，放生抽，醋，糖，味精，鹽，少許或不加，白胡椒粉
7、辣椒油攪拌均勻調(diào)成醬汁，生菜片擺盤，再放雞絲，放調(diào)料（可以直接把調(diào)料倒在雞絲上，和生菜卷一起吃或者蘸著吃他們在）醬吃）
【廣式香腸炒生菜的做法：】
主料：廣式香腸2根、生菜2粒、大蒜1粒
輔料：植物油、生抽1湯匙、鹽少許、雞精適量
實踐：
1：香腸蒸約10分鐘至熟。
2：在蒸香腸的過程中，將生菜處理好，去皮切片。 大蒜去皮切片。
3：香腸切片。
4：鍋中加入油，爆香蒜片。
5：加入生菜和香腸一起炒。
6：加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
【XO醬生菜干做法：】
主要原料：生菜200克，海米8只。
調(diào)料：蒜末10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克（食用約40克），燈籠椒段20克。
制作步驟：
1、干生菜用清水浸泡，吸干水分，放入加熱到30%熱度的色拉油中，撈出控油； 將蝦米浸泡在冷水中軟化。
2、鍋內(nèi)留30克油。 50%熱時，加入蒜末炒香。 倒入蝦米、燈籠椒段和干生菜。 大火翻炒均勻。 使用XO醬和美味的Sauce，鹽和胡椒調(diào)味，出鍋裝盤。
[三個生菜絲卷的食譜：]
主要原料：生菜1000克，綠豆芽150克，雞蛋100克，辣椒（紅、尖）50克，青椒50克
輔料：淀粉（蠶豆）5克
調(diào)料：鹽15克、味精1克、香油25克
三絲生菜卷的特點： 此菜色澤濃郁，刀工精細(xì)，質(zhì)地脆嫩，造型美觀，爽口清香。
實踐：
1、紅、青椒去蒂、去籽，洗凈，切成細(xì)條；
2、綠豆芽去花去根，放入開水鍋中煮沸，撈出，加鹽、香油拌勻，放涼；
3、雞蛋放入小碗中，打散，加入鹽、淀粉和適量的水，攪拌均勻，掛在鍋中形成蛋皮，切絲；
4、紅綠辣椒絲、綠豆芽、蛋皮絲加鹽、味精、香油拌勻，備用；
5、生菜頭剝?nèi)テそ睿谐?厘米長的管子，用鹽腌好，洗凈，然后用滾刀切成很薄的片；
6、將生菜片鋪在木板上，放上混合好的食材，搟成食指粗細(xì)的圓柱形，剪掉兩端突出的部分，將原料這樣搟好；
7、上桌時，盛入盤中，淋上香油，即可食用。
制作技巧：
1、生菜片一定要極薄。 太厚不易滾壓成型。 三絲不宜放太多；
2、三絲的配料也可以用其他原料代替；
3、根據(jù)個人口味，三絲也可以做成糖醋味的。
【智慧魔方的做法：】
主料：心心美蘿卜100g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、生菜100g
輔料：雞精適量、鹽適量、白芝麻適量、香油適量、蒜蓉適量、白糖適量、米醋適量、生抽適量
實踐：
1、準(zhǔn)備材料。
2.將三種蘿卜和生菜分別去皮切丁，加鹽腌制。
3.將醬油和醋倒入碗中。
4.淋上香油。
5、加入白糖、雞精、熟芝麻、大蒜。
6.將碗里的果汁倒入堆好的魔方中。
7. 上桌。
