3個小竅門學(xué)會了人人都會做一道酥脆的干炸帶魚

很多人喜歡吃魚，尤其是帶魚。 很多人都喜歡吃干炸帶魚的做法，而且做法簡單，直接下鍋油炸就很好吃。 但是有的人炸的很脆很嫩，連魚翅都可以直接嚼，但是有的人炸的很皮。 今天教大家3個小技巧，讓大家學(xué)會做一道香脆的干炸帶魚。

3個提示：

1、帶魚要清洗干凈。 用鋼絲球刮掉表面的銀色物質(zhì)，打開魚肚。 里面的黑色物質(zhì)一定要刮干凈，黑色物質(zhì)的腥味最重。

2、帶魚需要提前腌制。 用蔥、姜、蒜、料酒、花椒長時間腌制。 可以隔夜腌制，也可以只腌制半小時或一個小時。 時間越長，效果越好。 加一點鹽，因為它可以讓魚更入味。 這樣，魚吃起來又香又鮮。

3、調(diào)少許面糊裹住帶魚油炸，可以達到外脆里嫩的效果。 如果直接拍上一層面粉或淀粉來炸，魚容易變干，再炸一次會更脆。

干炸帶魚

原材料：

(1)帶魚洗凈瀝干；

(2)加入花椒、蔥姜片、料酒和鹽，腌制半小時以上；

(3)表面抹一層薄薄的面粉，全部包好；

(4)鍋內(nèi)放油，70%熱時，放入帶魚小火慢煎；

(5) 炸至一側(cè)金黃，然后翻面，最后炸至熟。

帶魚剛炸的時候最香，這時候吃起來會上癮。 作為家庭必備美食千萬不要錯過。

我是老王

住在南寧的一位老人

是標(biāo)準(zhǔn)的吃貨

畢業(yè)于家庭廚師大學(xué)

如果你愛吃干炸帶魚的做法，你必須會做飯

我們一起做飯吧

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