土豆如何能長期保存

家庭長久儲(chǔ)存土豆方法

將土豆放入地窖里，只要溫度和濕度適中，可保存3個(gè)月以上。選擇陰涼的地方，將土豆放在干燥的紙箱里，用10厘米左右的黑沙土覆蓋，保持干燥和通風(fēng)，就能較長時(shí)間儲(chǔ)存。將挖出來的土豆去根洗凈，埋入沙土中，然后將沙土壓緊，不讓其透氣。吃時(shí)再挖出來即可。

避光：土豆發(fā)芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發(fā)芽的難度就增大，就可以使用黑色的塑料袋將土豆密封保存，裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處。這個(gè)方法能讓土豆保鮮大概半年。

加蘋果保存：將幾個(gè)蘋果與土豆保存在一起，能起到抑制土豆發(fā)芽的速度，這是因?yàn)樘O果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效，如果儲(chǔ)存的土豆比較多，可以多放一兩個(gè)蘋果，然后密封放到陰涼陰暗處，保鮮期能有半年左右。不過土豆絕對不能接觸過水，直接帶著泥巴保存就可以。

小蘇打保存：找一個(gè)紙箱，在紙箱的底部鋪上一些衛(wèi)生紙，均勻地撒上兩大勺的小蘇打，再放入土豆，雙重保險(xiǎn)的話，也可以再加一個(gè)蘋果。然后把紙箱封起來。衛(wèi)生紙可以吸入土豆里的潮氣，能夠延緩?fù)炼垢癄€的時(shí)間，小蘇打則可以有效地阻止土豆長芽。

土豆發(fā)芽：土豆發(fā)芽后，不能食用，芽周圍的龍葵堿含量會(huì)大幅增加。產(chǎn)生青色的物質(zhì)雖然不是龍葵堿，但“變青”是龍葵堿產(chǎn)生的標(biāo)志。龍葵堿是一種神經(jīng)毒素，人攝入過多會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至威脅生命。