怎樣儲存土豆不綠不發芽

家庭長久儲存土豆方法

將土豆放入地窖里，只要溫度和濕度適中，可保存3個月以上。選擇陰涼的地方，將土豆放在干燥的紙箱里，用10厘米左右的黑沙土覆蓋，保持干燥和通風，就能較長時間儲存。將挖出來的土豆去根洗凈，埋入沙土中，然后將沙土壓緊，不讓其透氣。吃時再挖出來即可。

避光：土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大，就可以使用黑色的塑料袋將土豆密封保存，裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處。這個方法能讓土豆保鮮大概半年。

加蘋果保存：將幾個蘋果與土豆保存在一起，能起到抑制土豆發芽的速度，這是因為蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效，如果儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然后密封放到陰涼陰暗處，保鮮期能有半年左右。不過土豆絕對不能接觸過水，直接帶著泥巴保存就可以。

小蘇打保存：找一個紙箱，在紙箱的底部鋪上一些衛生紙，均勻地撒上兩大勺的小蘇打，再放入土豆，雙重保險的話，也可以再加一個蘋果。然后把紙箱封起來。衛生紙可以吸入土豆里的潮氣，能夠延緩土豆腐爛的時間，小蘇打則可以有效地阻止土豆長芽。

土豆發芽：土豆發芽后，不能食用，芽周圍的龍葵堿含量會大幅增加。產生青色的物質雖然不是龍葵堿，但“變青”是龍葵堿產生的標志。龍葵堿是一種神經毒素，人攝入過多會引發嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至威脅生命。