橄欖油如何吃才能吃出健康

橄欖油可以說是美食圣品，不同的橄欖油用不同的做法都會有不同的味道，今天就和大家分享下橄欖油怎么吃才能更健康。

橄欖油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。

橄欖油的益處：

1、激發食欲，促進消化

用橄欖油烹調的食物，帶有特殊的、略帶橄欖味的芬芳，令人食欲大增。從淡到重，從稀到濃，從甜到辣，樣樣菜肴均適用。而且，研究還發現進食橄欖油可減少胃酸分泌，降低十二指腸潰瘍的患病風險，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，減少膽囊炎和膽結石發生的風險。同時，橄欖油的消化率在食用油中也算是最高的。

2、預防高血壓、動脈硬化

由于橄欖油中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，易消化吸收，不會附著在血管壁上，也不會引起膽固醇濃度的升高，在一定程度上起到了預防高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的作用。

3、高效的抗癌劑

橄欖油中含有一些重要的抗氧化物質，如角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物等。其中，多酚對預防心臟病和癌癥有一定作用。多酚還可與角鯊烯等物質聚合，延緩甚至阻斷結腸癌和皮膚癌細胞的形成；并具有降低血液黏稠度、預防血栓形成的功效。

橄欖油的最佳食用方法

1、生吃

橄欖油里面含有豐富的維生素，以及各種抗氧化成分，可以降低三高，特別適合高血壓、高血脂和高血糖的人群使用，并且橄欖油還能健脾養胃，防治不少腸胃疾病，預防動脈血栓。生吃橄欖油，還可避免橄欖油里面的成分被高溫破壞。

2、涼拌

橄欖油可以涂面包或拌沙拉使用。由于橄欖油里面含有不飽和脂肪酸，可以把面包切成片狀放入微波爐，烤兩到三分鐘，再均勻地涂抹橄欖油、蜂蜜，不僅口感好，還可以確保吸收一天所需要的多種維生素。

3、烘培

在日常生活中，橄欖油可用來烘培各種食品，特別是在烘培面包或甜品時，涂抹適量的橄欖油，能讓做好以后的面包和甜品味道更好，且能降低這些食品中脂肪含量，食用后也不會擔心出現高血脂和肥胖癥。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。