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潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，下面大家來看一下怎么自制手打牛肉丸。
牛肉切成肉泥，裝碗。
加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、鹽、生抽、料酒，順一個方向攪，拌到上勁可以加少許水。
揉成小球放在盤子里。
水沒有開的時候下丸子煮8分鐘。
下油菜，再煮一分鐘即可，撈出。
美味的牛肉丸子就做好了。
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