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科技
1、釘螺浸泡2小時(shí)，用刷子刷干凈表皮；
2、用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的或者壞掉的螺選擇丟掉；
3、鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的選擇丟掉；
4、起油鍋，爆香姜絲蒜蓉；
5、倒入釘螺，加入鹽，翻炒；
6、中途熗入少許水，加鍋蓋燜燒8分鐘，倒入青紅椒絲，大蔥絲，繼續(xù)翻炒至青紅椒絲，大蔥絲至軟；
7、熗入生抽翻炒片刻即可出鍋食用。
