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科技
1、食材：雞肫200克、雞肝200克、香蔥1棵、生姜1小塊、大料適量、香油2小匙、醬油2小匙、精鹽4小匙、醬油2小匙、精鹽4小匙、白糖1小匙。
2、將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗凈切段，姜去皮切片。
3、把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然后澆入香油，燒濃鹵汁，約燒10分鐘，把雞雜、鹵汁一同倒入盆內晾涼即可。
