羊扣怎么做好吃羊扣的吃法

主料。羊肉750克。配料。大蔥25克，大蒜10克，姜10克，甜面醬35克，白砂糖5克，醬油30克，料酒15克，花椒粉1克，淀粉10克，香油5克，八角3克。做法。羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。將甜面醬抹在碗內，然后，將肉的內皮，即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮，朝下放下碗內。把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、蔥結、姜、大蒜切片放在一起調勻，再倒在羊肉上，放入蒸籠內蒸3小時。蒸后取出，揀去蔥姜，把它反扣盤內，另用湯汁加水，用濕生粉掛芡，澆在羊肉上，淋上香油即成。

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導讀主料。羊肉750克。配料。大蔥25克，大蒜10克，姜10克，甜面醬35克，白砂糖5克，醬油30克，料酒15克，花椒粉1克，淀粉10克，香油5克，八角3克。做法。羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。將甜面醬抹在碗內，然后，將肉的內皮，即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮，朝下放下碗內。把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、蔥結、姜、大蒜切片放在一起調勻，再倒在羊肉上，放入蒸籠內蒸3小時。蒸后取出，揀去蔥姜，把它反扣盤內，另用湯汁加水，用濕生粉掛芡，澆在羊肉上，淋上香油即成。