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雞殼紅燒做法:
先把雞殼斬碎,沖去血水,姜去皮切成厚片,大約1只雞殼加3~4兩的姜;鍋里放豬油燒熱,下姜干煸,煸出香味,姜微焦,下雞殼煎,煎直到雞殼微黃,下二兩的黃酒,加水,加點美味鮮醬油,鹽,蠔油,燒開后用小火燒20分鐘,再大火收下汁,放點蔥段即可。
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