十大烏龍茶之鐵羅漢

在古代，中國(guó)人就有飲茶的習(xí)慣。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，發(fā)展至今已經(jīng)有1000多年的歷史了。中國(guó)對(duì)茶的配制更是多種多樣，其中烏龍茶是起源于福建。那么，接下來(lái)就讓我們跟著飲茶文化一起來(lái)了解下十大烏龍茶之鐵羅漢。

鐵羅漢

鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，至今已有兩百多年的歷史。其名字的由來(lái)也頗具傳奇色彩，有商賈的、有僧侶的、有神仙的，豐富了烏龍茶文化。

鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。每年春天，采摘葉子較大已經(jīng)完全張開(kāi)的3—4片新稍為原料，經(jīng)精細(xì)加工后成為茶品，其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開(kāi)始淡中帶澀，澀到達(dá)舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。

鐵羅漢茶，屬烏龍茶類(lèi)，創(chuàng)制于清乾隆年間，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山），生長(zhǎng)在巖縫之中。鐵羅漢 外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。其成品主要經(jīng)過(guò)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。

名稱(chēng)來(lái)歷：

一曰：歷史上閩南惠安縣有個(gè)叫施大成的商人開(kāi)了個(gè)施集泉茶店，在19世紀(jì)中葉經(jīng)營(yíng)武夷巖茶，以“鐵羅漢”最為有名。 在1890年--1931年前后惠安縣雖發(fā)生兩次時(shí)疫，患者用施集泉的鐵羅漢后，得以痊愈，因有如羅漢菩薩救人濟(jì)世，故得名。

二曰：西王母幔亭招宴，五百羅漢開(kāi)懷暢飲，掌管茶樹(shù)的羅漢醉得更深，在途經(jīng)慧苑坑上空時(shí)，將手中茶樹(shù)折斷，落在慧苑坑里，被一老農(nóng)撿回家。羅漢托夢(mèng)給老農(nóng)囑咐他將茶樹(shù)枝栽在坑中，制成鐵羅漢，能治百病。故命名為鐵羅漢。

三曰：鐵羅漢有多種傳說(shuō)。武夷山慧苑寺一僧人叫積慧，專(zhuān)長(zhǎng)鐵羅漢葉采制技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的茶葉。他長(zhǎng)得黝黑健壯，身體彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱(chēng)他“鐵羅漢”。有一天，他在蜂窠坑的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹(shù)，那樹(shù)冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，請(qǐng)四鄰鄉(xiāng)親一起品茶。大家問(wèn)：“這茶叫什么名字？”他答不上來(lái)，只好把經(jīng)過(guò)講出來(lái)。大家聽(tīng)了后認(rèn)為，茶樹(shù)是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，此茶就叫“鐵羅漢”吧。