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醒面醒一晚上還可以用,醒面是一個比較漫長的過程,在冬天的時候,需要當(dāng)天就開始和面,做成面團(tuán),等到第二天時才能食用,在夏季的時候,醒面就不需要那么長時間了。
在發(fā)面過程中也稱作醒面(但醒面一般僅指發(fā)面中的餳面),是指將和好的面,在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時間,這個過程就叫作餳面。
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