土豆發(fā)芽是不是就不能吃了

1、土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青發(fā)芽腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍，吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵，經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病；

2、最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心腹瀉等癥狀 ，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)2小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈；

3、如果吃400毫克，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡，所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。