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主料:南瓜子。
配料:細鹽、白砂。
1、先將生南瓜子漂洗干凈,瀝干水分,按瓜子的重量加入百分之十至百分之十五的細鹽,充分拌和均勻,待鹽自然融化后放在日光下曬干。
2、將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱,然后將白砂3倍量的瓜子倒入,開始用較旺爐火炒拌,直到鍋里瓜子出現(xiàn)噼聲時,改用文火炒拌。
3、等到瓜子肉呈淡黃色時,立即起鍋,篩去白砂,把瓜子攤開冷卻,裝容器備用。
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