生蠔內(nèi)部出現(xiàn)泥巴正常嗎

生蠔很多人愛(ài)吃，因此很多人會(huì)選擇買(mǎi)生蠔回家自己做著吃，在清洗生蠔時(shí)發(fā)現(xiàn)里面出現(xiàn)泥巴，很多人就會(huì)想是不是壞了，那么，生蠔內(nèi)部出現(xiàn)泥巴正常嗎？生蠔怎么處理干凈？下面小編就帶來(lái)介紹。

生蠔內(nèi)部出現(xiàn)泥巴正常嗎

專(zhuān)家：生蠔內(nèi)部出現(xiàn)爛泥是正?，F(xiàn)象，但幾率很低。

據(jù)彭開(kāi)松副教授介紹，生蠔內(nèi)部如果發(fā)現(xiàn)爛泥，大概率是在養(yǎng)殖期間已經(jīng)死亡，養(yǎng)殖人員在收生蠔清洗時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，“出現(xiàn)這種情況也是正常的，只是概率比較低，如果清洗時(shí)足夠認(rèn)真，應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)。”

生蠔怎么處理干凈

第一，刷洗;

生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們?cè)谶M(jìn)行清洗準(zhǔn)備的時(shí)候就需要準(zhǔn)備一雙皮手套，這樣來(lái)保護(hù)自己，以免在處理的時(shí)候鋒利的外殼劃傷了我們的手;

第二，浸泡;

生蠔呢屬于海鮮類(lèi)，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準(zhǔn)備一些蘇打水，然后把生蠔泡入蘇打水內(nèi)，泡上一段時(shí)間之后我們可以打撈上來(lái)，用清水進(jìn)行再次沖洗;也可以我們先去掉外殼，之后放入點(diǎn)油。再用手進(jìn)行抓洗，洗完之后我們?cè)俅螞_洗;

第三，去殼的方式;

我們帶好手套之后準(zhǔn)備去除外殼的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)專(zhuān)用的牙刷刷洗，洗干凈之后我們?nèi)∫话颜L(zhǎng)點(diǎn)的刀，直接插入生蠔外殼的縫內(nèi)，然后我們只需要用力擰刀把即可打開(kāi)外殼;

第四，沖洗注意事項(xiàng);

由于生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以我們?cè)跊_洗的時(shí)候水龍頭的水一定要開(kāi)的適量大小，免得開(kāi)水過(guò)大，會(huì)損傷生蠔肉，損傷以后會(huì)影響口感;

第五，鹽水浸泡;

在我們見(jiàn)到肉的時(shí)候我們可以用食鹽和清涼水進(jìn)行混合，然后取適量放入容器，然后放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過(guò)如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會(huì)效果更好;

浸泡完后再用刷子刷下一遍，就會(huì)發(fā)現(xiàn)臟東西很輕松就刷掉了，最后用清水沖洗干凈即可，5分鐘就能輕松搞定。