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將蓮藕洗干凈后削掉皮,將蓮藕切成片備用,熱鍋淋油將蒜爆香,將切片的蓮藕倒進去,倒入少許鹽和水,加入適量的南乳翻炒,最后加入雞粉和白糖翻炒均勻即可。
蓮藕原產于印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。
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