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紅糖姜水,也叫姜湯,有姜切成片或絲,與紅糖和水一起煮,水開后煮10分鐘左右制成。可治感冒、暖胃、退燒、緩解痛經等癥,男女老少皆可食用。
生姜味辣,含有姜醇等油性揮發物,還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質,能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。
紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多的維生素和礦物質。它不但適合女性,更適合老人食用,特別適合年老體弱及大病初愈的人吃。但不適宜糖尿病等病癥人長期食用。
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