海膽?zhàn)ず挠欣z還能吃嗎

海膽?zhàn)ず挠欣z就不能吃了。

海膽變黏，并且出現(xiàn)拉絲的話，是因?yàn)楹Ｄ懽冑|(zhì)所導(dǎo)致的，當(dāng)海膽保存不當(dāng)，或者是存放時(shí)間過長(zhǎng)后，海膽內(nèi)部就會(huì)滋生大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)分解海膽，從而出現(xiàn)粘稠拉絲的現(xiàn)象。

海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D以及磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。并且海膽黃中含有大量動(dòng)物性腺特有的結(jié)構(gòu)蛋白，另外，海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。而且海膽卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。