為什么早稻米和晚稻米不同

早稻米和晚稻米的不同是由于對(duì)光照反應(yīng)有區(qū)別，早稻米對(duì)光照反應(yīng)不敏感，在全年各個(gè)季節(jié)種植都能正常成熟；晚稻對(duì)短日照很敏感，嚴(yán)格要求在短日照條件下才能通過光照階段，抽穗結(jié)實(shí)。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演變形成的基本型，早稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型。

北方稻區(qū)的水稻屬早稻米或中稻米?，F(xiàn)代農(nóng)學(xué)對(duì)于早稻米、中稻米和晚稻米的界定主要是依據(jù)生育期的長(zhǎng)短來決定的。在粳稻米和秈稻米中，根據(jù)其播種期、生長(zhǎng)期和成熟期的不同，又可分為早稻谷、中稻谷和晚稻谷三類。一般早稻谷的生長(zhǎng)期為90到120天，中稻谷為120到150天，晚稻谷為150到170天。其播種期和收獲季節(jié)，由于各個(gè)地區(qū)氣候條件的不同，也有很大的差異。 由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)短和氣候條件的不同，同一類型的稻谷的品質(zhì)也表現(xiàn)出一些差別，早稻米一般腹白較大，硬質(zhì)粒較少，米質(zhì)疏松，品質(zhì)較差，而晚稻米則反之，品質(zhì)較好。