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蒸小河蟹涼水時就把螃蟹放在蒸鍋里,大火煮開后,蒸十五分鐘即可。河蟹也叫螃蟹;和;毛蟹,頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長著一對眼,側面具有兩對十分尖銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足,側扁而較長;腹肢已退化。
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