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面吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出兩點五斤濕面筋；
為串有大小，用的優昂面筋粉一斤面能出三十至四十串面筋；
面筋制作方法：
1、大碗中放兩杯水，把筋粉慢慢加進去，直到看不見散粉；
2、把面筋團分成幾個小團，揉成表面相對光滑的面團；
3、鍋內放水，多放一些，燒開后把面團放進去煮，等到面團全部浮上來，撈出，泡在冷水中即可；
4、切片切絲制作美味佳肴就做成了。
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