漢中美食

1、菜豆腐：又稱(chēng)菜豆腐粥，制作歷史悠久。菜豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質(zhì)。根據(jù)口味不同可以配，油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味無(wú)窮。菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

2、苕粉皮：用土豆或紅薯制作成淀粉，然后制作成粉皮，吃的方法有很多，可以涼拌，煮火鍋等，嚼之光滑，柔韌，自帶幾分涼爽。寒熱皆宜，老少喜愛(ài)。粉皮的調(diào)味非常講究，一般都佐以少許的菠菜，豆芽，紅蘿卜，調(diào)入鹽，醋，醬油，芥末，姜蒜汁，紅油辣椒汁及味精，頗能誘發(fā)食欲。

3、石門(mén)麻辣豆瓣魚(yú)：被譽(yù)為陜南一絕的石門(mén)麻辣豆瓣魚(yú)，見(jiàn)長(zhǎng)于活魚(yú)快做，魚(yú)鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長(zhǎng)。 “去石門(mén)旅游，到褒河吃魚(yú)”已成為漢中人飽眼福，享口福的一道風(fēng)景線。

4、寧強(qiáng)麻辣雞：麻辣雞是陜西漢中寧強(qiáng)一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于涼菜。此菜色澤金黃鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，肥而不膩，麻辣出頭。吃后舌尖、嘴皮火燒火燎，使人既怕又愛(ài)，經(jīng)不住誘惑而一吃再吃。

5、紅豆腐：外觀棗紅色，內(nèi)呈黃色。具有松軟，細(xì)膩，咸辣不出頭，味尾醇厚，清香爽口，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。漢中人幾乎家家都會(huì)制作紅豆腐，紅豆腐色澤鮮艷，內(nèi)為乳白色，質(zhì)地松軟，細(xì)膩，味道醇厚，咸辣適中，清香爽口。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確是廣受大眾歡迎的下飯菜。