吃紅豆有什么營(yíng)養(yǎng)好處

紅豆是日常很常見(jiàn)的一種小雜糧，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，很多人會(huì)用煮紅豆湯或者搭配薏米等食物食用，那么，吃紅豆有什么營(yíng)養(yǎng)好處？怎么買(mǎi)到品質(zhì)好的紅豆？下面小編就帶來(lái)介紹。

吃紅豆有什么營(yíng)養(yǎng)好處

紅豆，古稱(chēng)小菽、赤菽，也叫赤豆、紅飯豆，是常見(jiàn)的小雜糧。

自古以來(lái)，紅豆都是滋補(bǔ)食材，紅豆是一種非常好的保健食物，用來(lái)煲湯煮粥非常好，不僅可以有效的消除水腫、清熱祛濕，還可以補(bǔ)血養(yǎng)心。

1、補(bǔ)血養(yǎng)心

從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的朋友食用。

2、利尿消腫

紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

3、祛濕健脾

紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。如果紅豆搭配薏米，祛濕效果將會(huì)翻倍。對(duì)于現(xiàn)代久坐辦公室，經(jīng)常熬夜加班的上班族而言，常吃點(diǎn)紅豆薏米是非常有好處的，但其中的薏米，因性寒，則須為炒制過(guò)的，效果才好。

中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院修訂的《食物營(yíng)養(yǎng)成分表》顯示，紅豆除富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B

等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。除了這些營(yíng)養(yǎng)元素，紅豆中還含有大量皂角苷、較多膳食纖維和葉酸。

怎么買(mǎi)到品質(zhì)好的紅豆

看顏色。優(yōu)質(zhì)紅豆顏色棕紅或紫紅，既不特別鮮艷，也不暗淡無(wú)光;那些顏色看起來(lái)非常鮮艷的紅豆，有可能被特殊處理過(guò)。買(mǎi)時(shí)如有疑問(wèn)，可以抓一把紅豆用力揉搓幾下，如果手掌沾染了顏色，說(shuō)明是染色的紅豆。

聞味道。新鮮紅豆聞起來(lái)有股淡淡的豆腥味;存放時(shí)間較長(zhǎng)的紅豆，則沒(méi)有這種味道。而如果紅豆已經(jīng)發(fā)霉，聞起來(lái)會(huì)有一股發(fā)霉的味道。

察狀態(tài)。優(yōu)選顆粒飽滿、形狀為卵圓形的紅豆，不要挑選那些看起來(lái)干癟的紅豆。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)紅豆表面光滑沒(méi)有蟲(chóng)眼等瑕疵。完整度非常高，很少有碎粒、爛粒;劣質(zhì)紅豆有較多的碎粒、爛粒，或表面有蟲(chóng)眼。

掂重量。用手抓一把紅豆感受重量，新鮮紅豆相對(duì)較重。如果感覺(jué)重量很輕，那么很可能是陳年老豆。