鐵犁牛耕最早出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國時期,是我國古代農(nóng)業(yè)的最主要生產(chǎn)方式,推動了生產(chǎn)力的發(fā)展和井田制的解體,推廣鐵器牛耕使得唐朝的農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展。在黃河流域乃至今甘肅、新疆地區(qū),鐵犁牛耕已普遍用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
春秋后期,我國已經(jīng)發(fā)明生鐵自煉技術(shù)。這些比歐洲早1900年,對于鐵工具的推廣有決定意義。鐵工具在農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)上的使用,標志著社會生產(chǎn)力顯著提高。而牛耕的情況不僅在文獻中有記載,在一些墓葬和敦煌、榆林石窟的眾多的壁畫“牛耕圖”中,都有反映。其中多數(shù)為二牛抬杠,用長單直轅犁;少數(shù)用一牛耕田。曲轅犁比直轅犁輕巧,犁轅上躬,便于深耕;牽引點低,犁架平穩(wěn);犁轅縮短,回轉(zhuǎn)方便。這是古代步犁中最先進的類型。惟當時使用此種犁者極少,以用二牛抬杠者為最多。據(jù)文獻和考古資料證明,這時邊疆地區(qū)也在推廣鐵犁牛耕。牛耕的應用則是農(nóng)用動力的一次革命。