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科技
腌素鹵腐一公斤需要50g至70g鹽。腌制素鹵腐所需材料：豆腐、辣椒粉、香油、酒、鹽、菜葉子。具體做法如下：
1、準備辣椒一盆，香油一盆，酒一盆，曬好的菜葉適量；
2、將豆腐放入酒中浸泡一分鐘；
3、把沾過酒的豆腐放入生香油里浸泡一分鐘；
4、用筷子將豆腐夾出，放到辣椒粉里翻滾使上面沾滿辣椒粉；
5、將沾滿辣椒粉的豆腐放在菜葉上并包裹起來；
6、包裹好的豆腐塊一層一層的放入洗干凈的咸菜罐子里，一層腐乳撒一層鹽；
7、罐口用塑料薄膜密封扎緊，放到陰涼處2至3個月即可。
