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若蛋黃酥沒有做好恰當的存儲措施,則蛋黃酥放了8天是不能吃的。蛋黃酥由于餡料儲存期較短,常溫狀態下密封保存一個月左右。蛋黃酥保存的主要目的是防潮,蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟,因此要裝入密閉的容器中,有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者干燥劑。若是選擇將蛋黃酥放入冰箱保存,其實放冰箱不是很好的保存措施,因為蛋黃酥適合放在干燥陰涼的地方保存。
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