口蘑洗了后能放多久

口蘑是蘑菇的一種，個頭比較小、外形比較圓潤，顏色也是偏白的，看著非常可愛。口蘑適合下火鍋或者燒烤的時候吃，特別肥嫩。但是這種本色比較白的食物，我們要當心有的可能是為了賣相好而用藥水泡過的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

口蘑洗了后能放多久？

蘑菇洗了之后并不能放很久，建議洗好的口蘑立即就加熱食用。洗過的香菇貯藏后會影響口感和營養價值。而且，這種真菌在水中浸泡后容易變質。口蘑吸水性強，不易保存。含水量高時，容易氧化變質，引起霉變。因此，洗滌后更容易滋生細菌，造成腐敗變質。當然，如果要放的話，在低溫條件下至少還可以存放1天。

白色口蘑是漂白的嗎

部分菌農在采摘口蘑過程中，采摘技術不規范。蘑菇的根部會被弄臟，受傷的部分會變成褐色。為了賣得好，他們會選擇用亞硫酸鈉沖洗。如果用量合適，是可以的，但有些人會使用熒光劑等非食品漂白劑來降低成本。

買的時候可以看口蘑根部有一些泥土，說明還沒有清洗干凈，不會刻意使用不合適的漂白劑。如果口蘑不光滑，有一些鱗屑，但能洗掉也是正常的。如果口蘑的根部有一點褐色和變色，這也是正常的。

口蘑不新鮮了還能吃嗎

如果只是放久了有點發黃，還是可以吃的，只不過口感和營養價值會減弱。但如果口蘑有異味、腐爛等問題，就不要吃了。口蘑或其他一些食用真菌的儲存時間相對較短，儲存一段時間后會發生一定程度的氧化，所以發黑或者發黃都是正常的。