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肉類食品易變質,一定要選擇新鮮的。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制,用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天腌制,放少許老抽或紅醬油,再放各種五香粉、鮮辣粉或十三香等作料,加一些雞精,烤的時候撒些細鹽。腌制好的食物需放入冰箱,保持新鮮。
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