炒粉條怎么讓不粘不坨

通常人們在家中做的最多關于粉條的菜品，應該是粉條炒肉末，它在飯店里面也很常見。它是直接把干的粉條放在鍋里面炒，這種做法雖然省時省事，但是會使粉條粘在一起，同時還會粘鍋。因此，粉條在入鍋之前，先將其放在冷水里面泡上一陣子。這樣處理過后的粉條，不僅可以去粘，而且還會更加的入味，這就是人們常說的激發粉條的密度。但是也不要浸泡太長時間，并且不要使用熱水浸泡。用熱水會導致粉膨脹，放到鍋里炒的話，會很容易出現粘的現象。

粉條在下鍋的以后，大家都會習慣將肉末或者其他菜與粉條一塊放入鍋中翻炒，這樣的做法是不正確的。應該先將肉末或者其他菜炒好之后，再把處理好的粉條放在鍋里面一起翻炒。如果不這樣做，做出來的菜會粘，而且口感也可能會不好。

總的來說，為了防止粉條粘在一起，首先要在炒粉條前，用溫水或者涼水浸泡半個小時左右，然后是先把肉末等炒熟之后再與粉條混合一起炒。這樣就能解決粘的問題，并且口感也會更好。