格爾木市美食

格爾木市美食有干拌、糌粑、清湯牛尾、蒙古奶茶、烏日莫、炒米等。

1、干拌：拉面先水煮，再加入豐富的配菜炒制而成，輔以牛肉清湯食用，味道獨(dú)特、配料豐富經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

2、糌粑：將青稞曬干炒熟，磨成細(xì)面，食用時(shí)加入少量酥油茶，用手?jǐn)囍聊蟪蓤F(tuán)為止，送嘴而食。

3、清湯牛尾：以草原鮮牛尾為主要原料煽制而成，湯色清亮、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴。

4、蒙古奶茶：蒙語稱蘇臺(tái)茄，用青磚茶或黑磚茶輔以牛奶煮制而成，是當(dāng)?shù)厝搜a(bǔ)充營養(yǎng)的主要方法。

5、烏日莫：將鮮牛奶入鍋微火烘煮，并不斷攪動(dòng)，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成圓形的黃色奶餅，放涼處陰干即成，奶皮純黃夾白、油漬點(diǎn)點(diǎn)、蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香、酥柔味美、不油不膩、營養(yǎng)豐富

6、炒米：新收糜子蒸熟后放在鍋中，拌細(xì)沙猛火炒干，用篩出沙子倒入石槽去殼，即成炒米，色黃而不焦、米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮、酥脆甘甜，加酸奶、烏日莫、白糖等攪拌香甜爽口。