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吸不出有兩個原因:一、湯汁不夠,炒過熟了螺肉縮小,加上湯汁不夠不能形成活塞狀態,吸的時候一直漏氣所以吸不出;二、火候不夠,螺肉與螺殼過粘,形成活塞狀態過緊,嘴里吸力小的人一樣吸不出,呵呵。
具體的訣竅是:炒之前選用開水燙一兩分鐘(過水)去掉螺涎就行了
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