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用料：
麻辣汁1把、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、水適量。
步驟：
將材料中的薄荷葉用清水清洗干凈，然后將它上面的水分濾干，接著將它切成碎末，放置待用。雞蛋和碎薄荷加鹽和少許糖打勻。將少量的水添加到剛才打好的雞蛋液力。油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可。不宜人群：
陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食。脾胃虛寒、腹瀉便溏者切忌多食久食。
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