鐵鍋不適合炒什么菜

鐵鍋不適合煮楊梅，山楂，海棠等酸性食物。原因：這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物。人若吃了這類食物，一小時左右便可出現惡心，嘔吐，腹痛，腹脹，腹瀉等癥狀，若不及時救治，病情可迅速發展，出現凝血，缺氧等嚴重癥狀，甚至還會危及生命。鐵鍋不適合煮綠豆。原因：豆皮中所含的單寧質遇到鐵后能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發脹。

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導讀鐵鍋不適合煮楊梅，山楂，海棠等酸性食物。原因：這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物。人若吃了這類食物，一小時左右便可出現惡心，嘔吐，腹痛，腹脹，腹瀉等癥狀，若不及時救治，病情可迅速發展，出現凝血，缺氧等嚴重癥狀，甚至還會危及生命。鐵鍋不適合煮綠豆。原因：豆皮中所含的單寧質遇到鐵后能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發脹。