黃金菇的食譜

黃金菇是珍稀菇菌，味道鮮美，營養豐富。

一、黃金菇肉片材料：豬里脊肉300g，干黃金菇20g，胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個，精鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量

做法：

1、黃金菇浸水泡發洗凈后，撕成小條備用；豬里脊切片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。

2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。

3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味后撈出．放黃金菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。

二、 蒜燒黃金菇原料：干黃金菇50克，蒜1頭，醬油2匙，料酒1匙，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

做法：

1、黃金菇浸水泡發洗凈后，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蒜切片待用。

2、起油鍋，在油溫熱時，下蒜片爆香，烹入紹酒、醬油，加雞粉和適量水，隨即下黃金菇、鹽、胡椒粉，燒開，轉用小火慢燒，把平菇燒透入味，勾入水淀粉即成。