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具體方法如下：
1、將鮑魚泡于冷水中48小時；
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀；
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙；
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸3小時；
5、在沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜、蔥等材料，慢燉12小時后放涼；
6、第二天取出后，加入蠔油慢煲一個半小時即可食用。
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