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1、把剝好的青毛豆洗干凈，青椒剁碎，大蒜拍碎，臘肉切5片；
2、把鍋擦干，加入少許食用油燒熱，下入大蒜籽爆出香味再下入臘肉片，肥肉部分油炸干；
3、下入毛豆翻炒，炒至豆子的皮都緊縮在一起，加適量食用鹽，開大火繼續翻炒；
4、炒至半熟時加少許水，煮2分鐘，毛豆7分熟；
5、加入青椒繼續翻炒，炒至收水，加入少許雞精即可關火。
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