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科技
面粉過篩是為了保持面粉的精細。
在烘焙制作糕點和發面食品過程中一定會用到面粉，而面粉經常會由于生產工藝或者久置的原因產生小疙瘩，如果這些疙瘩直接混入蛋糕和發面的面團糊里，有可能會導致面糊的攪拌不均勻，從而導致烘焙失敗，做出來的食品口感會很糟糕。
所以為了保證蛋糕極致細膩的口感，就要用面粉篩去除面粉中的小疙瘩，從而使面粉更加精細，讓它更均勻的與其他材料混合，這樣做出來的蛋糕和發面食品更加蓬松，口感也更加細膩。
