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水潺椒鹽的做法：
1、將水潺洗凈后放在盤中，放入黃酒、鹽、白糖、雞精和姜絲拌勻入味待用。
2、將油炸粉放入雞蛋，加入水攪拌成糊（能掛住為準）備用。
3、油鍋七成熱時，水潺掛上糊逐條放入油鍋中。
4、邊炸邊翻動，待變成微黃色時撈出。
5、將炸好的水潺擺在盤子中，均勻的撒入椒鹽即可。
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