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1、將牛肉切成3厘米長、2厘米寬的塊,用水先煮一下,撈出用清水洗一遍。
2、鍋內添湯,加精鹽,把八角、桂皮、花椒粒、紅棗、蔥、姜入紗布袋下鍋,再倒進牛肉塊,開鍋后轉小火燜3小時。
3、牛肉熟爛后,揀去紗布袋,加醬油、白糖、味精,用濕淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上紅辣椒油,出鍋即可。
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