河南芝麻糖桿的做法

原料。炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。做法。1、鍋?zhàn)右恢唬谷氚咨疤呛望溠刻牵由倭克桨咨疤歉邽橐耍M(jìn)行熬制。2、待鍋內(nèi)砂糖粒子燒化，水分基本蒸發(fā)，糖漿較稠時(shí)，可用一根筷子挑起一點(diǎn)糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻后變硬，發(fā)脆可放入豬油，再加芝麻，如糖經(jīng)冷水冷卻后發(fā)粘，需繼續(xù)進(jìn)行熬制，待芝麻入鍋后，鍋?zhàn)右x爐攪拌均勻，倒入事先準(zhǔn)備好的盤內(nèi)壓平。3、趁熱切成塊或條，切制時(shí)注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。

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導(dǎo)讀原料。炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。做法。1、鍋?zhàn)右恢唬谷氚咨疤呛望溠刻牵由倭克桨咨疤歉邽橐耍M(jìn)行熬制。2、待鍋內(nèi)砂糖粒子燒化，水分基本蒸發(fā)，糖漿較稠時(shí)，可用一根筷子挑起一點(diǎn)糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻后變硬，發(fā)脆可放入豬油，再加芝麻，如糖經(jīng)冷水冷卻后發(fā)粘，需繼續(xù)進(jìn)行熬制，待芝麻入鍋后，鍋?zhàn)右x爐攪拌均勻，倒入事先準(zhǔn)備好的盤內(nèi)壓平。3、趁熱切成塊或條，切制時(shí)注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。

原料：

炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩；

做法：

1、鍋?zhàn)右恢唬谷氚咨疤呛望溠刻牵由倭克桨咨疤歉邽橐耍M(jìn)行熬制；

2、待鍋內(nèi)砂糖粒子燒化，水分基本蒸發(fā)，糖漿較稠時(shí)，可用一根筷子挑起一點(diǎn)糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻后變硬，發(fā)脆可放入豬油，再加芝麻，如糖經(jīng)冷水冷卻后發(fā)粘，需繼續(xù)進(jìn)行熬制，待芝麻入鍋后，鍋?zhàn)右x爐攪拌均勻，倒入事先準(zhǔn)備好的盤內(nèi)壓平；

3、趁熱切成塊或條，切制時(shí)注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。