變酸表明酒已經(jīng)開始變質(zhì)。
防止變酸的方法
1、打開的酒盡量趕緊喝完,不要長(zhǎng)時(shí)間的曝光在空氣里面。
2、存儲(chǔ)的酒密封要好,而且放置的時(shí)間不能太長(zhǎng)。
3、放置的時(shí)候盡量不要經(jīng)常挪動(dòng)位置,因?yàn)樵谂矂?dòng)的時(shí)候酒體會(huì)晃動(dòng),密封不好的話有可能會(huì)進(jìn)去空氣,而且保存的位置盡量是在陰涼潮濕、溫度在15度而且有風(fēng)的地方。
4、壇裝的酒盡量使用泥頭封口,雖然這樣的封口比較傳統(tǒng),但是密封卻是最好的。