如何自制奶茶竅門

要想制作出一杯美味的奶茶，首先準備好紅茶、牛奶、白砂糖，紅茶可以根據自己的口味來選。把茶葉放到茶壺里煮，加多少水也是根據自己的口味，喜歡茶味濃的可以多放茶葉少放水。大約煮十五分鐘就可以了。

一定要記得煮完之后不要把蓋子打開，要繼續在茶壺里燜上大概十分鐘，這樣可以防止茶葉的香氣跑走，最大程度的保留茶葉的香氣，這樣泡出來的奶茶味道更香。

然后就是炒糖，準備一個小鍋放入適量的糖，喜歡吃甜的就多放些糖，然后就可以開火炒糖了，炒糖的時候要用小火，否則很容易就會把糖炒糊，等到把糖炒到變成濃稠的黃褐色就可以了。白砂糖經過翻炒之后會變的又香又甜，焦糖的味道會比直接往茶中放糖的味道更好。

白砂糖炒好之后留在鍋里，然后往鍋里加入準備好的牛奶，要注意在這個過程中要不停的攪拌，攪拌的力度要大，否則攪拌不開，炒好的糖會結成塊，力度要大些才能攪拌均勻。攪拌均勻之后，開小火慢慢煮，煮的過程中也要攪拌，防止煮牛奶的時候把糖煮糊了，等到所有的白砂糖都融化了就可以了。

牛奶煮好之后，再將煮好的茶葉過濾掉，并加入煮好的牛奶，再開小火煮，這時候只需要煮一會就可以了，在煮的過程中就能聞見奶茶的香氣。這樣，一杯熱騰騰的奶茶就制作成功了，喜歡珍珠、布丁、仙草的朋友可以提前買一些放到奶茶里。