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科技
原因：糖放過(guò)量，腌制溫度過(guò)高。
泡臘八蒜：是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。
臘八蒜腌制方法如下：
1、選擇干凈盛具，用開(kāi)水消毒，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干；
3、先泡入醋內(nèi)腌制三天；
4、加入白糖，拌勻，置于10度到15度的溫度下；
5、泡制10天即可完成。
