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去除雞中翅兩端的軟骨,將中間的兩根骨頭拆掉后,用雞蛋青,黃酒 ,少許鹽腌制,準備金針菇,冬筍,火腿絲穿入雞翅,另外根據需要還可以加香菇絲,蛋絲等.隔水蒸約二十分鐘后加入青蔥在蒸二分鐘出籠,雞翅在提升鮮味兒的配料作用下變得清淡鮮嫩爽口。
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