雞蛋炒苦瓜怎樣做

1、先將苦瓜對剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略腌。2、鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜，放一點點鹽，滴幾滴植物油。3、水開后將苦瓜倒入燙一分鐘撈出過涼水濾干備用。4、雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用。5、炒鍋入適量油，油熱后放入蔥末熗鍋后苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調(diào)味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了。苦瓜中含有豐富的苦瓜總苷、多肽、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素，每百克含鐵6、6毫克，維生素C為84毫克。《本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，可潤膚、延緩衰老。

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導(dǎo)讀1、先將苦瓜對剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略腌。2、鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜，放一點點鹽，滴幾滴植物油。3、水開后將苦瓜倒入燙一分鐘撈出過涼水濾干備用。4、雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用。5、炒鍋入適量油，油熱后放入蔥末熗鍋后苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調(diào)味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了。苦瓜中含有豐富的苦瓜總苷、多肽、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素，每百克含鐵6、6毫克，維生素C為84毫克。《本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，可潤膚、延緩衰老。