生食魚鮮有哪些危害

淡水魚有許多好處，它較青皮紅肉的海魚含有更少的組織胺，因而表現出營養容易吸收、不易過敏、性味甘平、適合絕大多數人群食用的特點。那么你知道吃淡水魚生有多危險嗎？生食魚鮮有哪些危害？下面小編帶來介紹。

你知道吃淡水魚生有多危險嗎

在淡水魚養殖業管理尚不完善的形勢下，不少養殖戶出于降低成本的考慮，片面強調養殖密度，并在養殖過程中使用了大量的激素、抗生素、及非法飼料添加劑，這嚴重地破壞了魚體自身的生理調控機能，使許多種類的淡水魚抗寄生蟲能力發生了改變，過去比較安全的淡水魚在目前已經變得不太安全。

夏天吃魚生，可能口感更爽，但可怕的事情正在后面等著你!人們在夏天喜歡吃生冷食物，加之啤酒飲料對胃液的稀釋作用，使得寄生蟲幼蟲及蟲卵容易通過胃腸屏障在體內定居下來。即便不是生食，但經過它們污染的案板，也可以通過蟲卵、幼蟲，傳播相應的寄生蟲。

家中的菜板在切魚之后要用刷子或開水清洗，避免蟲卵或幼蟲在菜板縫隙中隱藏。為此，提醒大家夏天謹慎生食魚鮮，尤其是生食淡水類的魚鮮，有感染寄生蟲的風險。

生食魚鮮有哪些危害

生魚隨然好吃開胃，但是容易感染肝吸蟲病，你知道嗎!肝吸蟲一般寄生在淡水魚體內，常見的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等均可攜帶。如果吃了生的或未徹底煮熟的被感染的魚肉就有可能感染。

一旦感染了肝吸蟲，大多數患者通常會進入慢性期，可能需要幾年的時間才逐漸出現食欲不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，嚴重者可能會出現貧血、肝腫大、浮腫等現象，晚期可導致肝硬化、腹水，甚至死亡。

日常生活中殺死肝吸蟲囊蚴較為有效的方法為高溫，通常在90℃高溫下較快會死亡，因此，建議平時盡量食用熟魚，而少吃生魚，以降低肝吸蟲感染的概率。

專家建議：

①吃淡水魚蝦前，一定要徹底煮熟;

②家中各類廚具都要生熟分開;

③去正規商超選購淡水魚蝦。