有機蔬菜更安全有營養嗎

有機蔬菜相對于普通蔬菜，價格更貴一些，很多消費者更愿意買有機蔬菜，覺得更安全，那么，高價有機蔬菜值不值？有機蔬菜更安全有營養嗎？下面小編就帶來介紹。

高價有機蔬菜值不值

“值不值”是一個價值判斷，不同的人標準不同，所以很難用一個人“值不值”的判斷標準去要求別人。

所謂有機蔬菜，是指在生產過程中按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，還需要有機食品認證機構鑒定認證的一類蔬菜。由于栽種時不能使用農藥、化肥，因此所需要投入的人力、物力更多，自然價格也就上去了。

根據國標，有機蔬菜不能有一點農藥殘留，因此消耗的人力、物力無疑更高。但從營養價值與口味上，有機蔬菜并不一定優于普通蔬菜。檢測專家也表示，近幾年普通蔬菜農藥殘留也比較罕見。

有機蔬菜更安全有營養嗎

安全的蔬菜，是指不會對人體產生危害的蔬菜;而營養的蔬菜，是指含有對人體有益成分的，能促進人體健康的蔬菜。(當然，營養也要建立在安全的基礎之上)

有機蔬菜嚴苛的生產流程和規范，能提高蔬菜的安全性，但這并不等于有機蔬菜本身的營養價值更高。

據查，目前的文獻中，也沒有能夠證明有機蔬菜更營養的證據。

那既然如此，有機蔬菜為啥還賣那么貴呢?

一方面，當然是因為有機蔬菜的生產過程嚴苛，能提高蔬菜的安全性;

另一方面，其實是因為有機蔬菜對環境保護的要求更高，導致成本消耗大，生產量少，所以物以稀為貴!

當然，在這里還需要強調一下，有機蔬菜的生產高標準提高了蔬菜的安全性，只是相比較而言，并不意味著非有機蔬菜就不安全，所以，也不要盲目追求有機哦。

在我國，綠色蔬菜分為A級和AA級兩種。AA級綠色蔬菜，其實是我們國家為了與國際有機蔬菜接軌，制定出的一個基本符合有機蔬菜標準的蔬菜等級。你可以理解成，AA級綠色蔬菜其實就是“中國版的有機蔬菜”。