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1、準備食材:泥鰍、雞蛋、蔥。
2、泥鰍去肚腹打理干凈。
3、蔥洗凈切成蔥絲。
4、雞蛋打入碗中,加適量鹽打散,加入適量的的水,攪勻,并用勺子打掉上面的泡沫。
5、將雞蛋液倒入盤中,放入泥鰍。放入鍋中,隔水,蓋上鍋蓋,小火蒸15分鐘左右,就蒸熟了,關火后燜1分鐘左右。
6、端出盤子,撒上蔥絲。
7、淋上橄欖油。
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