乳酸菌酸奶不放在冰箱里行嗎

短時間是不會變質的，但還是建議放入冰箱保鮮。酸奶是乳酸菌發酵制成的，在較高的穩定小，乳酸菌會繼續發酵，造成酸奶過酸，不適合飲用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌繼續發酵，可以保持合適的味道。酸奶必須全程冷藏在2℃到6℃低溫狀態下，低溫狀態下的乳酸菌的活性才可以持續，如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會再次發酵，里面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質了。酸奶不能長時間暴露在室溫下，夏天溫度高更是要注意冷藏保存。變質期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀短時間是不會變質的，但還是建議放入冰箱保鮮。酸奶是乳酸菌發酵制成的，在較高的穩定小，乳酸菌會繼續發酵，造成酸奶過酸，不適合飲用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌繼續發酵，可以保持合適的味道。酸奶必須全程冷藏在2℃到6℃低溫狀態下，低溫狀態下的乳酸菌的活性才可以持續，如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會再次發酵，里面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質了。酸奶不能長時間暴露在室溫下，夏天溫度高更是要注意冷藏保存。變質期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全。