客家擂茶文化之客家擂茶食譜大全

不知道大家對客家的飲食有沒有了解？客家的飲食是最出名的，每個省都有客家菜，也大受好評。那么在客家飲食中，客家擂茶算是客家傳統飲食了。是客家人的日常食品。那么這么出名的客家擂茶是怎么做的呢？且隨小編一起去客家文化了解客家擂茶食譜大全。

客家擂茶

“擂茶是我們客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家時，主人必要張羅：擂茶啰。正月十五元宵節，我們客家人要煮十五樣茶，即配料有十五種。”

食材明細

米飯200克、蘿卜干50克、韭菜50克、通菜50克、長豆50克、黃豆30克、翹頭50克、畢遲20克、鹽1勺

韭菜、長豆、翹頭

長豆葉、通菜

畢遲；把畢遲放入擂茶缸中，擂成糊狀，再加入炒熟的花生，繼續擂至幼滑狀

入剛煮沸的開水，調少許鹽，茶湯完成。按各人口味喜好，畢遲可換成芫茜，紫蘇等。

各式蔬菜炒熟，（可按口味自行增減品種，但蘿卜干，翹頭必不可少！菜色愈多越香！）裝飯，加菜，加茶湯，即可。美味，營養又健康的客家擂茶！